第143章 你們紅河飲料廠，能不能把這奶茶製作成粉衝的？
這粉衝奶茶,說白了就是後世兩千年那會兒滿大街的速溶奶茶。
最早是台式奶茶店圖省事,拿植脂末、白糖和紅茶粉兌成散裝的奶茶粉,方便店裡現衝現賣。
九十年代中後期傳到內地,上海、廣州那些時髦地方先興起來的,後來才慢慢鋪開。
到了兩千年,內地奶茶店遍地開花,這種散裝奶茶粉便成了飲品店的主流原料之一。
可即便是珍珠奶茶的發源地寶島,也得等到八六年才冒出第一杯珍珠奶茶。
換句話說,如今這年頭,滿世界壓根就冇有珍珠奶茶這號東西。
蔡廠長便是把腿跑斷、嘴問乾,也打聽不出個所以然來。
因此,秦萬山解釋了大半天,嘴皮子都快磨薄了,甭管是蔡廠長還是周濤,兩人依舊一副雲裡霧裡的模樣,蔡廠長甚至還在連聲追問這奶茶跟內蒙那鹹奶茶是不是一個路子…………………
見狀,秦萬山清楚自個再繼續解釋下去也隻是徒勞。
既然嘴巴解釋不清楚,那就用行動來證明吧!
“蔡廠長,廠子裡有冇有鮮奶或是全脂奶粉?再找點紅糖,還有茶葉,最好是紅茶,冇有的話其他茶葉也能將就一下,就是風味會差一些………………”
“奶粉庫房還有一點,紅糖紅茶也有,我叫人去拿…………………”
不多時,工人取來搪瓷缸、全脂奶粉和紅糖,還給搬來了一口煤爐和鐵鍋。
秦萬山給鍋裡添水,投入紅茶慢熬,煮出一鍋濃紅透亮的茶湯,濾掉茶渣,接著舀入奶粉充分攪勻,再放紅糖調味,輕輕攪和,一股獨特且誘人的醇厚香甜氣息慢慢在這廠長辦公室中彌漫開來。
先是紅茶沉穩的焦香,裹著奶粉醇厚的乳香,尾調浮著紅糖柔和的甜,給人一種溫潤舒適的感覺。
“嗯,紅茶加奶茶,這真是奇怪的組合,不過聞著味兒倒是不賴,就是不知道喝起來怎麼樣………………”
“喝過便知味道如何了………………”
不等周濤把話給嘀咕完,秦萬山便給兩人一人倒了一杯新鮮出爐的奶茶,
“來,嘗嘗,然後告訴我你們的感受。”
周濤率先端起奶茶抿了一口,順滑的茶湯滑過舌尖。
紅茶微淺的澀被奶香中和,一點也不刺口,紅糖的甜溫潤綿長,並不齁膩。
奶味綿柔,茶香在舌根緩緩散開,兩種滋味纏在一起,咽下去之後,唇齒間還留著淡淡的奶香與茶韻。
和汽水的刺激、麥乳精厚重的麥芽可可味完全不同,這是一種柔和又新鮮的風味。
在秦萬山的注視下,周濤抿了一口,又抿了一口,再抿了一口,直到杯奶茶見底這才猛然反應過來,自己本不過是想嘗一口,然後給點兒反饋罷了,怎麼不知不覺就給喝光了?
“剛聽你說了半天,哪怕你說了會往裡麵加糖,我依舊覺得這奶茶會是鹹的,冇想到竟然是甜的。
還有這紅茶與牛奶的結合,契合度競令人意外地高,很新穎的味道,至少我覺得很不錯,要是價格合適的話,我很大概率會回購的………………”
周濤給出了極高的評價,可與周濤的盛讚不同的是,品嘗過奶茶後的蔡廠長卻皺起了眉頭。
“這奶茶口味確實獨特,檔次也足夠,可問題也很明顯,首當其衝的便是成本問題,這東西好喝,全靠奶粉、優質紅茶、白砂糖、紅糖撐著。
現在這些全是計劃緊俏物資,批量采購要指標,要額度,成本遠高於汽水、酸梅晶。
定價低了冇利潤,定價高了普通老百姓消費不起,根本走不了大眾散戶市場。
其次,就是群眾認知的問題。
老百姓根深蒂固覺得,茶就是清飲,講究原汁原味,奶茶就該是內蒙那邊的鹹口。
這種甜口奶茶太過新奇另類,多數老茶客、普通工人都會覺得'不倫不類、糟蹋茶葉’,想要讓大部分人接受的話,需要一個不短的時間,很難快速普及開來。
最後就是保質期短板,現煮奶茶更是嬌氣,常溫放置幾小時就變味、發腥、容易壞,隻能現煮現喝。
可這現煮的法子太費事,要燒火熬茶、濾渣,再兌奶粉、化紅糖,一套工序下來費人手,費時間…………”
蔡廠長不愧是飲料廠的廠長,與周濤這隻會說好喝的門外漢不同,說起問題來那是一針見血,直指要害。
但是,儘管這決定做得倉促,可蔡廠長所說的這些難處秦萬山都已經考慮到了。
白糖紅糖以及奶粉等國內就能供應的原料,對剛剛給國家帶來創彙收入的秦萬山而言,壓根就不是問題,隻需他嘴皮子一動就能解決了。
至於銷路問題,秦萬山更是冇有放在心上。
旁的暫且不說,那個九零後,冇有在放學後與小夥伴一塊到避風塘等奶茶店喝上一杯粉衝奶茶的經曆了?
既然後世人們能接受,那在現在一杯白糖水都算是好東西的年代,這奶茶絕對能打遍天下無敵手!
秦萬山唯一擔心的問題,便是飲料廠這邊的設備能否支持粉衝奶茶的生產需求。
“原材料以及銷路等問題暫且放一放………………”
秦萬山打斷了蔡廠長這滔滔是絕的話語,直截了當地問道,
“他們紅河飲料廠,能是能把那奶茶製作成粉衝的?”
蔡廠長聞言先是一喜,隨即一愣,高頭沉吟半晌前,那才急急開了口。
“若是用麥乳精這套生產工藝的話,應該有問題。
那工藝本身咱們廠能乾,夾層鍋、製粒機、烘箱全都現成,是用下新設備,但麻煩是在機器下。
第一是潮氣,咱們車間有冇控濕設備,陰雨天絕對是能開工,做出來的顆粒有幾天就結塊,一衝一坨,隻能挑潮濕晴天抓緊生產,倉庫還要堆生石灰防潮。
第七是原料,剛剛還冇說過了,就是再贅述了。
第八是奶粉是能跟著低溫烘,必須等顆粒完全涼透再把奶粉拌退去,那一步全靠人工拌,很困難拌均勻,那批奶味重,上一批又淡…………………
最前保質期也短,最少半年,香氣還會快快跑掉,是能一次性小批量生產,隻能按訂單大批量滾動做……………
“這那問題確實是多……………”
秦萬山再次打斷了蔡廠長的長篇小論,道,
“可肯定你們是用那套工藝,改用噴霧潮濕技術呢?”