第965章 南北美食大戰
7月最後一天,騰達總部抖音辦公區,總裁室。
清早,黃勝慵懶地靠在真皮椅背上,指尖轉著一支鋼筆,眼眸半闔著養神。
連續三天的集團半年經營分析會,把他最後一絲精力也榨乾了。
忙碌的七月,終於要熬到頭了。
他昨天已經跟妻子商量好,等員工搬遷到東海抖音大廈新辦公區。
就休年假帶一家人去海邊玩一周,徹底鬆快鬆快。
咚咚咚,敲門聲響起。
黃勝眼皮一跳,認命地開口:“進來。”
門被推開,副總裁劉宇博和策劃總監倪堪抱著文件聯袂而至。
黃勝扶額長歎:“你們真是一刻不得閒啊。”
嘴上帶著抱怨和無奈,他還是坐直身子,把鋼筆往桌上一擱,打起精神。
倪堪遞上一份文件:“黃總,這是集團下半年重點活動:南北美食大戰的策劃案。”
黃勝接過文件,翻開平攤在桌麵上:“漢服大賽熱度還冇全部消退,你們就這麼急著打下一場仗?”
“兵貴神速。”劉宇博正躍躍欲試。
“漢服大賽證明了抖音有美學,南北美食大戰,要證明抖音接地氣,能紮根進生活裡。”
下屬要乘勝追擊,黃勝自然樂見其成:“行吧,我休假前會把事情定下來。”
劉宇博準備充分,條理清晰:“黃總,漢服大賽打的是美學高地。
可一家平台要成為國民級,必須同時擁有仰望星空的美,和低頭吃飯的香。”
他加重語氣:“漢服是抖音精神高度的體現之一,美食則是抖音的煙火廣度。
這兩個活動,一陰一陽,缺一不可。”
黃勝緩緩點頭,目光在文件上掃過,心中了然。
漢服大賽,是抖音“向上”的旗幟,故宮背書、國風正統、美學製高點。
可美是有門檻的,能聚一批人,聚不了所有人,終究隻是圈層狂歡。
美食不同,吃飯這件事,冇有門檻。
上至首富,下至街邊攤販,人人都吃,人人都有“家鄉味道”,是天然的全民話題。
更重要的是,美食,是快手的腹地,是他們引以為傲的基本盤。
黃勝不禁心生期待,快手守了那麼久的煙火氣護城河,這一次抖音要正麵打進去搶地盤。
“說實話具體方案,活動流程怎麼設計的?”
倪堪會意,如數家珍:“南北美食大戰創意內核是:
南甜北鹹,都是人間煙火,你站哪邊?”
他頓了頓,娓娓道來:“賽製采用:陣營對抗、四大戰場設計。”
“陣營方麵,用戶發布視頻時帶:南方戰隊、北方戰隊標簽,自動站隊。
以陣營總播放量、總互動、優質內容數三項綜合PK。”
“四大戰場則延續漢服大賽,低中高分層邏輯。
第一戰場家鄉味道,門檻最低,拍一道家鄉菜講一句故事;
第二戰場甜鹹對決,豆腐腦、粽子、月餅的甜鹹之爭,站隊開懟,負責炒熱度;
第三戰場深夜食堂,拍深夜的一碗麵,一頓燒烤,走情緒共鳴;
第四戰場廚神挑戰,複刻南北名菜,麵向美食博主和專業廚師,出高端衝精品。”
黃勝稱讚:“前三個戰場負責量,撲盤子,第四個戰場負責質,立標杆。設計不錯!”
“此外,活動還會與本地生活服務聯動,這是下半年戰略重心,引導生態聯動。”
倪堪繼續說:“用戶看完視頻,可以直接點外賣,到店打卡、領優惠券。
視頻下方掛一鍵點同款入口,對接優選外賣;高德地圖上線南北美食地圖;
到店拍攝視頻並定位,可獲得勳章和打車優惠券;
微信支付發紅包,領券、核銷、複購全鏈路打通,形成閉環。”
黃勝眼眸驟然一亮,他太清楚這一條的分量了。
漢服大賽,用戶是看,看彆人穿漢服,看文化之美。
美食大戰,用戶是做和吃,自己拍、自己點外賣、自己到店打卡。
從看到吃、從內容到交易,是抖音從一個娛樂APP,變成一個生活方式的開端。
“這一條,是本次活動的命門。”黃勝用手指點了點文件,叮囑道:“務必做到極致。”
“明白。”
劉宇博接過話題:“為配合本次活動,抖音會加強美食賽道的資源傾斜。
重點扶持兩類主播:吃播和探店。”
“但兩類主播,價值天差地彆。吃播是內容賽道的一個小分類,價值一般。
探店則不同,探店是商業賽道,是消費入口。”
黃勝來了興致:“說下去。”
劉宇博條分縷析地說:“吃播讓人看彆人吃,不過是圖一樂。
探店讓人自己去吃,能促進消費。
吃播變現靠打賞和帶貨,天花板低;探店變現靠商家傭金、團購、到店引流,天花板極高。”
黃勝陷入沉思,不禁想起董事長說過一點:抖音單打獨鬥,隻是個內容平台;
但抖音加騰達本地生活,就是餐飲企業離不開的數字基礎設施。
顯然探店主播,就是這個基礎設施的第一批探路人,是伸進城市的觸角。
“探店賽道,是戰略級重倉,資源要給夠。”他一錘定音,鄭重吩咐。
“吃播可以做,但不能做成大胃王。宋董提過,這個賽道一旦把控不了分寸容易翻車。
浪費糧食、獵奇博眼球,反噬平台口碑。”
劉宇博立即應下:“您放心,抖音隻扶持品質吃播。
講美食故事、懂烹飪、會表達的精品路線,不碰大胃王、浪費、獵奇。”
“這就好。”黃勝滿意地點頭。
劉宇博繼續彙報:“與活動同步,我們會推出抖音美食星探計劃,分賽道、分階段扶持。”
“招募期,從美食大戰參賽者中篩選有表達力的美食家;
孵化期,流量扶持加內容培訓,教他們怎麼拍,怎麼變現;
成長期,簽約MCN或簽約抖音探店官,覆蓋城市商圈;
成熟期,傭金分成、城市合夥人、本地生活服務商,打通上升通道。”
他補充道:“具體政策上,新簽主播前三十條視頻保證基礎曝光,Dou+補貼拉滿;
探店主播成交傭金,平台首年讓利,抽成從三成降到一成五,先放水養魚。”
黃勝越聽越滿意:“這個星探計劃,做紮實了。不止是活動,是長期布局。”
劉宇博又遞上一份附件:“這是與各地文旅和全國性餐飲企業的合作計劃書,請您過目。”
“文旅部門一塊,是南北美食大戰的官方站台。”
他細細闡述:“眼下各地文旅部門才剛剛接觸短視頻,誰先搶到流量,誰先吃到紅利。
我們計劃讓各地文旅部門入駐,發布家鄉味道係列視頻,聯合發起城市話題;
每省評選一道城市代表菜,由官方號加達人號聯合推廣;
文旅部門聯合微信支付發美食消費券,線上領券、線下核銷。”
黃勝對這個方案讚不絕口:“請各地文旅入駐,這一步走對了。
漢服大賽平台拿請來故宮、國博背書,立住了文化正統;
美食大戰要拿到地方文旅的背書,做實民生價值。
讓抖音從平台活動,變成地方政府的宣傳陣地,身份就不一樣了。”
劉宇博應和:“餐飲企業方麵,分為三級。”
“戰略合作夥伴,海底撈、外婆家、西貝等頭部,給官方陣營代言、外賣流量位、地圖高亮、支付優惠,要求獨家參與;
陣營代表,全聚德、金陵大牌檔、眉州東坡幾家,給旗手標簽和話題主推;
全民參與,沙縣、蘭州拉麵這些國民品類,免費開企業號,流量扶持。”
黃勝追問:“全國性餐飲,你們有冇有具體合作目標?”
劉宇博早有準備,脫口而出:“最該爭取的是海底撈,它是餐飲界營銷標杆,一旦入駐,等於給其他企業打了樣。
玩法上,官方號發南北蘸料教學係列,門店發起隱藏吃法挑戰,外賣加到店聯動。”
“其次是老字號,全聚德、東來順。它們正麵臨年輕化困境、客群老化,抖音是它們洗掉老氣的最佳機會。
北平烤鴨對粵省燒鵝,南北頂流對接,情懷與話題並存。”
“再有就是國民符號沙縣小吃,門店數全國第一,下沉市場滲透力極強。
奈何品牌形象偏土,話題上沙縣到底是南是北,天然有爭議。”
黃勝聽完,靠在椅背上,一臉輕鬆:“海底撈、全聚德、沙縣,這是把餐飲界的老中青三代都算計進去。”
他語氣一轉,正色道:“需要集團大佬出麵協調的人脈資源,列個清單,我去申請。”
“好的。”
倪堪接棒往下說:“黃總,本次活動的開篇視頻,我們也設計好了。”
“哦?漢服大賽有夫人六朝變裝,一朝封神。美食大賽拿什麼開場?”
“一個概念:時間的味道。”
倪堪展開細講:“用一桌飯作為舞台,用天工特效讓它穿越朝代。”
“秦朝的一碗黍米飯、一碟鹽,鏡頭一轉,變成漢朝的一桌蒸餅蜜餌;
再一轉,變成唐朝的胡食奶酪;再轉則變成宋朝的市井炒菜。
幾個朝代五到八秒,節奏快,視覺衝擊強。”
黃勝聽得入神,品味一番後搖搖頭:“光有畫麵不夠,得有鉤子。”
倪堪會意解釋:“鉤子在佐料。視頻真正的引爆點,是作料的誕生時間。
鹽,秦朝已官營,百味之首;甜味,唐朝以前靠飴糖和蜂蜜,真正的白糖,唐代才普及;
醬油,宋代才定型,之前是醬和;
胡椒,漢代從西域傳入,唐朝是比黃金還貴的奢侈品;而辣椒……………”
他頓了頓,微笑道:“辣椒,是明代才從美洲傳入的,清朝才普及到民間。
今天以為的傳統川菜,其實辣椒才來了四百年,並非古已有之。”
黃勝幾乎能想象到這條視頻發出去之後的效果。
用戶以為熟悉到不能再熟悉的川菜、白糖、醬油,一旦被證明“曆史很短”或“來自海外”,那種“原來如此”的衝擊,就是短視頻最強的傳播力。
他連聲稱讚:“這條餐食視頻,是味道穿越兩千年,正好和漢服穿越兩千年對仗。一個衣,一個食,乾得漂亮。”
倪堪笑著說:“您已經幫我們想好宣傳語了,就用這句。”
黃勝擺擺手,表情倏然一斂:“漢服大賽,抖音以故宮典藏收場,抬升到了文化正統。
這次美食大賽,怎麼收場?可不能虎頭蛇尾。”
倪堪神色一正,一字一頓:“國宴。”
“國宴?有些敏感。”
“漢服大賽的終點是故宮文物,美食大賽的終點是國宴的味道。”
他詳細解釋:“我們不拍國宴的場所,大會堂、釣魚台太敏感,碰不得。
隻拍國宴的技藝,比如請一位退休的國宴大師,還原一道開水白菜。
看著樸素,實則極致考究,藏技於無形。用國宴名菜給南北美食大戰收尾。”
“這個收場若是做成了,是抖音的封神之作。”黃勝緩緩道。
“做砸了,就會很敏感,容易引非議。分寸,一定要拿捏住。”
“我們隻談技藝,不談政治,不談特權,不做商業。”
倪堪嚴陣以待:“國宴兩個字,在抖音上隻做一件事:展示中華飲食文明的巔峰技藝。”
黃勝稍稍放心,又想起一事:“對了,活動中南北怎麼劃分?
地域劃分是很敏感的,一個不留神,就會形成地域對立、網絡罵戰。”
倪堪語氣鄭重,早有考量:“下麵團隊設計出三層劃分法。
第一層,地理線,秦嶺淮河一線,這是官方坐標係。
活動主頁放一張分界地圖,用戶定位自動歸隊,保證嚴肅性,有理有據。
第二層,文化口味線,豆腐腦甜鹹、粽子甜鹹、冬至湯圓餃子,用戶按口味站隊,不按出生站隊。
他笑了笑:“一個粵省人也可以站北方鹹豆腐腦隊,因為他是味覺北方人。”
“第三層,趣味線,團隊設計了城市叛變機製。
如徐州、信陽這種南不南北不北的城市,可以公開宣布臨時加入某一方;
川省、東海、粵省有獨立飲食體係的,可以申請美食特區,自成一派,自玩自嗨。”
黃勝聽到“城市叛變”,撫掌大笑:“這個叛變機製,妙,太妙了。”
他輕鬆一笑:“當劃分標準本身成為話題,活動就自帶傳播力。
用戶不是來參賽的,是來討論規則的。高明的做法!”