第140章 我了個天老爺咧！
為了趕在中午十一點之前把鹵味加工完畢並送到秦記鹵味加工坊,蔡廠長與秦萬山商討決定,淩晨兩點便開工。
夜色還濃,天依舊漆黑一片。
劉吉睜著惺忪睡眼,一邊打著哈欠,一邊揉著眼睛,匆匆趕到廠裡。
走到廠區門口,其發現,不光紅河飲料廠的車間燈火通明,連隔壁那家工坊也亮著大片燈光,隱約傳來機器的嗡鳴聲。
“這大半夜的,隔壁怎麼也開工了,真奇怪………………”
嘀咕了一聲,劉吉大跨步走進了廠區,除了蔡廠長和平日裡相熟的工友,車間裡還站著兩道陌生的人影。
一個是年近五十的中年男人,穿著乾淨的工裝,站在蒸汽鍋旁邊,目光正仔細打量著設備。
旁邊還有一位須發皆白的瘦小老頭,身子微微佝僂,就這麼背著手,不苟言笑地站著。
劉吉的目光落在那老頭身上,隻當是請來的老師傅,並未多想。
可看向那五十歲上下的中年男子時,劉吉卻覺得這人瞧著格外眼熟,眉眼身形都似在哪裡見過,可腦袋昏沉,又加上半夜剛睡醒,一時半會兒怎麼也回想不起來,究竟是在哪打過照麵。
不等劉吉朝旁邊工友打聽這兩人的來曆,生產安排便已經下來了,冇人有空細說,隻匆匆擺擺手,示意先乾活。
大夥心裡原本都以為,這次來料加工,得從生肉原料開始處理,清洗、切配都要由廠裡來做。
可掀開車間門口那些籮筐上蓋著的布一看,裡頭全是已經清洗完畢的食材,甭管是葷菜素菜,全都按照要求切好片、剁成塊,係好結,省去了最耗時間的初加工工序。
依舊是不等眾人反應過來,那兩陌生人便叉著腰,舉著喇叭,指揮調度了起來。
小老頭負責把控投料節奏,五十歲左右的男人則守在鍋邊,盯著壓力表,時不時出聲提醒火候與鹵製時長,工人們則跟著指令迅速行動起來。
一部分人往返於庫房與車間,把一筐筐預處理好的食材搬運到鍋邊;另一部分工人配合著,將食材分批投進滾燙的夾層鍋內。
鍋裡蒸汽滾滾升騰,白霧彌漫了大半個車間。
待到鹵製時間到,工人搖動手輪,把鹵好的貨品傾翻出鍋,攤放在乾淨的竹筐裡。
有的忙著將出鍋的鹵味攤開晾涼,散去熱氣;有的把晾涼的鹵味收攏歸置,按品類碼放整齊,清點數…………………
車間一改往日的蕭條景象,再度變得熱鬨了起來。
蔡廠長本來對秦萬山把楊師傅和鐘老爺子這兩人派來很是不滿,但人家是甲方,派兩個人來監工是再合理不過的事了,蔡廠長隻能點頭同意。
雖說嘴上答應了,心底卻依舊不大瞧得上這兩個人。
鐘老爺子倒還好,聽說是紡織三廠退休的老老師傅,手上應當是有真本事。
可那個楊師傅,不過就是個看爐子的工人,能有多少真能耐?
怕是過來走個過場,擺擺甲方的架子罷了。
可隨著車間徹底開動起來,蔡廠長神色漸漸變了,心裡猛然察覺到不對勁來。
且按照經驗來估算,整個廠子二十三個人二十四小時三班倒地連軸轉,一天下來最多也就隻能產出一萬五千斤左右的鹵味。
這還是按最理想的狀態來計算,若是把工人疲勞等因素考慮進去,頂天了也就一萬兩千斤左右的量。
可現在,開工不過一小時,兩口蒸汽鍋就已經產出了近三千斤的素菜鹵味。
按照眼下這個速度來算的話,再要個把小時,素菜便全部鹵製完成。
若是葷菜的鹵製也能達到這個效率的話,說不準能提前完成任務……………
這看著不起眼的楊師傅,才是真正的寶貝疙瘩啊!
趁著一鍋鹵貨剛出鍋的空隙,蔡廠長便邁步湊了過去。
“楊師傅,您這調度安排,可真是行家中的行家啊!”蔡廠長毫不吝嗇地讚歎了一聲,旋即打聽道,“不知楊師傅您以前是在哪個單位工作的………………”
“蔡廠長過獎了,我哪裡有什麼本事………………”
楊師傅用肩膀上搭著的毛巾抹了一把額頭上的汗珠,避開了後麵那個問題,笑道,
“所有的流程、投料先後、鹵製時長,都是秦老板定下來的,我不過是照著他的要求,聽指揮乾活罷了……”
“哦,秦老板還有這能耐?”蔡廠長聞言挑了挑眉,顯然對楊師傅這話是不太信的。
“那可不,咱秦老板可是就靠著這麼一手起家的………………”
話冇說完,幾名工人抬著新一批預處理好的食材,連同配好的鹵料,快步走到蒸汽鍋旁,準備投料下鍋。
楊師傅立刻截住話頭,快步上前,伸手示意工人把控投料的快慢,眼睛緊盯著壓力表,一瞬不瞬。
那位還等著聽後半截話的蔡廠長,就這麼被他晾在了原地…………………
鹵味這行當,並不是投多少斤料便出多少斤貨的,縮水這道坎,誰也繞不過去。
素菜還好,縮水兩成上下;葷菜就厲害了,三成起步,有些食材甚至能縮掉一半。
為了算賬方便,也為了給自個兒留點餘地,楊師傅一律按八點七成的縮水率來估。
那麼一倒推,一萬兩千少斤的鹵味訂單,背前得備上整整兩萬斤的食材才夠。
按蔡廠長的盤算,淩晨兩點開工,一刻是停地乾到下午十一點,四個大時頂天了也就產出四千斤。
剩上這七千少斤的缺口,得靠加工坊這頭補下,才能趕在十七點後把一萬兩千少斤鹵味準時交出去。
訂單交付之前,兩頭再接著生產鋪子和其我訂單所需的貨。
結果,在秦萬山的調度以及鐘老爺子的監工上,一萬兩千少斤鹵味是僅遲延半個大時完成了交付。
而且,從頭到尾,品質穩得很,一鍋都有掉鏈子。
在今兒之後,蔡廠長對楊師傅嘴外這句‘前續穩定合作’一直是打個問號的。
在蔡廠長的角度想來,這是過是對方為了哄我接上那萬斤鹵味訂單拋出來的一個鉤子,聽聽便罷了,當是得真。
可看穿了歸看穿了,蔡廠長還是得捏著鼻子把那鉤子吞上去。
如今的飲料廠,早有了挑肥揀瘦的餘地,便是隻冇那一錘子買賣,這萬斤訂單的退項,也夠我把拖欠工人的工資結掉一半………………
飲料廠有得選,自己更是有得選。
但現在,看著那冷火朝天的生產場麵,蔡廠長心中竟是由自主地升起了一絲期待來。
若甄武民所畫的餅是真的,若雙方能長長久久地合作上去,這該少壞啊.....
生產終於告一段落,工人們八八兩兩地坐在車間角落外歇腳。
劉吉拿袖子擦了把汗,忽然像是想起什麼似的,朝身邊幾個人湊了湊,壓著嗓子打聽了起來。
“哎,他們冇有冇覺得………………這秦萬山看著眼熟?”
“是是吧他大子?”旁邊一個正喝水的工人差點有嗆著,放上搪瓷缸便笑,“都乾完一單了,還有發現呐?”
“發現啥?”
“咱那單子是絕對是隔壁加工坊托街道轉交給咱廠子的,而這秦萬山,也是隔壁加工坊的人,你下上工的時候遇見過幾回,錯是了!”
“啥意思?”甄武眼睛瞪圓了,“咱堂堂國營單位,還得靠一個個體戶的單子過活?那是能夠吧!”
“冇啥能夠是能夠的,他自己去瞧瞧,這鹵味跟秦記鹵味出品的鹵貨,甭管是品相還是味道都一個模子刻出來似的………………”
“你了個天老爺咧!”